2019年1月21日放送の「名医のTHE太鼓判」では300名の医師が選ぶ体にいい食材総選挙2019。その中で紹介された第1位の「納豆」の健康効果についてご紹介します。
「納豆」の健康効果
腸内環境を整えます
脳梗塞、心筋梗塞予防
動脈硬化予防
２型糖尿病予防
ガンを予防
認知症予防
「納豆」の新常識
●納豆にだけ含まれる栄養素「ナットウキナーゼ」が血栓を溶かし、血液をサラサラにします。
ナットウキナーゼによって血栓が取り除かれ、血液がサラサラになることで、脳梗塞や心筋梗塞を予防してくれます。
●スーパー納豆菌がインフルエンザを抑える。
納豆に含まれる注目の納豆菌「スーパー納豆菌」がインフルエンザウイルスの増殖を抑える効果があります。
３つの間違いで納豆の栄養が半減！
●生卵をかける
皮膚の炎症を抑える納豆の効果を卵の白身の「アビジン」が妨げます。
つまり、生卵と一緒に食べると美肌効果が失われてしまいます。
生卵をかける時は、黄味だけにしましょう。
●アツアツご飯にかける
ナットウキナーゼは50℃以上で効果が弱くなりますので、ご飯は少し冷ましてからかけましょう。
●混ぜる回数
混ぜる回数は多いほどアミノ酸や甘み成分が増えます。
100回混ぜるとアミノ酸は105倍に、甘み成分は2.3倍になります。
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