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林修の今でしょ講座「いわし缶」の栄養効果がすごかった!

料理

10月23日の林修の今でしょ講座は魚の缶詰がテーマでした。
骨まで食べられるさば缶、いわし缶、さけ缶はスゴイ!!
健康長寿の秘訣は骨、血管、脳が老けないこと!!

知れば得する栄養価の高い魚の缶詰とは?
まずは「いわし缶」についてご紹介します。
 

いわし缶

血管を老けさせない効果が高いので、心筋梗塞や脳梗塞を予防します。
缶詰にすると効果が高まるのは、いわしの全ての栄養素を封じ込めるから。

EPA(エイコサペンタエン酸)の含有量は生のいわし700mg、いわし缶2000mg。

ケガをして血が出たときなど、血小板が血を止める作用をしますが、EPAは血小板の働きを抑制するので、EPAは血栓をできにくくします。

EPAは細胞を柔軟にするので血管をしなやかにして、血液の流れをよくする効果があります。

いわしから抽出したEAPから血栓防止の薬も作られています。
 

イワシペプチド

いわしのタンパク質(イワシペプチド)が血圧を上げないようにする。

血管を老けさせない最強の食べ方

いわし缶x梅干し

梅干しに含まれるクエン酸が疲労回復を促し、EPAの働きで血流を良くします。

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