2018年11月24日放送のTBS系ジョブチューンは医者＆管理栄養士が選んだ！最強の食べ合わせ。体にイイ＆美味しい、超簡単レシピを伝授！
動脈硬化予防に効果のあるブロッコリーの大根おろし和えをご紹介します。
医者＆管理栄養士が選んだ、最強の食べ合わせ
健康のプロ「医者」と、栄養のプロ「管理栄養士」が最強タッグを結成！
冬が旬の食材を食べることで予防できる病気とその効果を「医者」が発表。
「最強の食べ合わせ」としてお互いの栄養を高め合う食材＆栄養を損なうことなく美味しく食べられるレシピを栄養のプロ「管理栄養士」が伝授します。
動脈硬化とは血管に悪玉コレステロールが溜まり、血管内が狭くなり、血管が固くなることです。加齢により血管は固くなりやすく、動脈硬化になると心筋梗塞や脳梗塞になってしまいます。
動脈硬化予防になるブロッコリーとスルフォラファンの多い大根の組み合わせが最強です。
スルフォラファンは悪玉コレステロールが溜まるのを防いでくれます。
スルフォラファンを生み出す大根の成分は熱に弱いので大根おろしとして食べるといいのです。
ブロッコリーの大根おろし和え
材 料（2人前）
ブロッコリー 1個
大根おろし 大さじ3
ポン酢 大さじ2
作り方
１．ブロッコリーを電子レンジ（600ｗ）で1分半加熱する。
２．大根おろし・ポン酢をかけて和える。
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