11月26日、TBS系「こんな私はなにを食べればいいですか？」
高血圧の人はサトイモを食べればよかった。
サトイモのカリウムが塩分を排出してくれます。
でも、水溶性なので茹でてしまってはダメ、蒸すといいのです。
そこでサトイモポテトサラダの作り方をお知らせします。
サトイモのカリウム
サトイモのカリウムは水溶性のため、茹でると水に溶けだしてしまいます。
通常、よく作る筑前煮、ひき肉和え、田楽などではカリウムが溶けだしてしまってもったいないのです。
そこで、カリウムをしっかり摂れるレシピがこちら。
サトイモポテトサラダ
サトイモはカリウムが溶けださないように煮るのではなく、蒸して作るといいのです。
材 料
里芋 6~7個
きゅうり 1本
＜A＞
塩 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
酢 適量
ヨーグルト 適量
こしょう 適量
作り方
1、里芋をよく洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをかける。
2、電子レンジ（600w）で7分加熱し、皮をむいて潰す。
3、キュウリを薄切りにし、２に加える。
4、＜A＞を加えてよく和えたら完成です。
サトイモポテトサラダは冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1週間保存ができます。
サトイモはどのくらい食べればいいの？
1日サトイモ7個分を3度に分けて摂る。
サトイモポテトサラダを食べると便通も良くなります。
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