たけしの家庭の医学「DHA・EPA」が目の老化、眼精疲労を改善する！

１月22日「名医とつながる!たけしの家庭の医学」では目の老化、眼精疲労を改善してくれるのはDHA・EPAでした。DHA・EPAをムダなく摂取できる調理法はぶり大根だった。
　

目の不調を改善する「DHA・EPA」とは？

目の疲れ… たかが眼精疲労と思っていると大変なことになります。
重症化すると、視力低下や、最悪失明の恐れもあるそうです。

目の疲れの原因は涙の減少です。加齢で涙が減少していくそうで、60代になると10代の頃と比べて約半分に減ってしまうとか。

目の老化防止が期待できるのがDHA・EPAです。

ブリが眼精疲労を防止してくれる食材なんです。

ブリには老化防止の「DHA・EPA」が多く含まれ、加齢で減少した涙を目の表面に留まらせてくれる効果があり、目の老化防止につながるそうです。

「DHA・EPA」は青魚に多く含まれていることで知られていますが、実はブリも豊富なんです。DHAの量は、サバ（970mg）なのに対して、ブリは1.7倍の1700mgも含まれているそうです。
　

お勧めは頭の部分を使った「ぶり大根」。

ぶりの中でもDHA・EPAを多く含む部位が「頭」の部分。特に「目」の部分に多く含まれています。

ぶり大根にすると熱で溶け出しやすいDHA・EPAを含んだ汁を大根がしっかり吸収するため、余すところなく摂取できます。