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ジョブチューン 認知症予防レシピ「ブロッコリーと牡蛎のみそクリームスープ」

ジョブチューン

2018年11月24日TBS系ジョブチューンで放送された、医者&管理栄養士が選んだ!最強の食べ合わせ。体にイイ&美味しい、超簡単レシピを伝授!

認知症予防に効果的な「ブロッコリーと牡蠣(カキ)のみそクリームスープ」の作り方についてご紹介します。
 

医者&管理栄養士が選んだ、最強の食べ合わせ

健康のプロ「医者」と、栄養のプロ「管理栄養士」が最強タッグを結成!

冬が旬の食材を食べることで予防できる病気とその効果を「医者」が発表。

「最強の食べ合わせ」としてお互いの栄養を高め合う食材&栄養を損なうことなく美味しく食べられるレシピを栄養のプロ「管理栄養士」が伝授します。

ブロッコリーには認知症に効果のある葉酸が多く含まれています。
牡蛎にはビタミン12が豊富に含まれていて、葉酸の吸収を良くするので、この組み合わせは最強なのです。

 

ブロッコリーと牡蠣のみそクリームスープ

材 料(2人分)
ブロッコリー 1/2個
(電子レンジで加熱しておく)
牡蠣       6個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1/2かけ
玉ねぎ    1/4個
薄力粉   大さじ1
牛乳      400cc
味噌     小さじ1
塩こしょう 少々
粉チーズ    少々

作り方

1、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

薄力粉をまぶした牡蠣を加えて一緒に炒める。

2、牛乳を少量ずつ加え、さらに味噌を加えて溶き、塩コショウで味を調える。

3、仕上げに粉チーズを加えて混ぜ、ブロッコリーを入れて完成です。

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