1月31日、主治医が見つかる診療所では外国人が選ぶニッポンの健康食ベスト10に「そば」が第4位に選ばれました。
そばの栄養素ルチンを効率的に摂る方法をご紹介します。
そばの栄養素
そばにはルチンが含まれています。
ポリフェノールの一種のルチンは悪玉コレステロール値を下げてくれます。
さらに、肩こりにもよいそうです。
ダイエットにお勧めなのは？
冷たいおそばの方がダイエットにはお勧めだそうです。
冷たいおそばの方がでんぷんが吸収されにくくなります。レジスタントスターチは温度が低いと吸収されにくくなるのです。
ルチンの働きがアップするトッピングは？
ルチンの働きをアップしてくれるのは大根おろしです。
大根おろしのビタミンCがルチンの吸収率をアップしてくれます。さらに、ビタミンCには抗酸化作用があり活性酸素を阻害してくれます。
ルチンの吸収率が高いそばは？
そばがきはそば粉と水を練っているのでルチンの栄養素を丸ごと摂れます。
ルチンを多く含むそばの選び方
生そばは30％以上ならそばと言われ、乾麺なら少しでも入っていればそばと言えるそうです。
そこで買うときに裏の原材料をよく見ましょう。
一番最初に書いてある物が、一番多く含まれている原料です。
ダッタンそば
ルチンが日本そばの100倍入っているそうです。ちょっと高級だそうですが・・・
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