長いも食べて免疫力アップ！林修の今でしょ講座！

2月8日、テレビ朝日系「林修の今でしょ講座」では長いもの健康効果について紹介されました。長いもを食べて善玉菌を増やして免疫力をアップしましょう。

体内に入ったウイルスも撃退してくれるのでインフルエンザにかかりにくくなります。

免疫力をアップする

善玉菌を増やして、免疫力をアップさせてくれる長いもですが、長いものその効果はレジスタントスターチによるもの。

レジスタントスターチは胃で消化しにくく、そのまま大腸まで運ばれるので、便秘の解消にもつながります。

1日100ｇ位摂るといいとのこと。それで65kcalだそうです。

レジスタントスターチはは熱に弱いのです。

他のいもにもレジスタントスターチは含まれていますが、生で食べることでレジスタントスターチがたくさん摂ることができます。

腸内細菌は夜寝ている間に活動して増えるので、長いもは夕食に摂るのが効果的です。

短冊切りととろろで比べてみました。

とろろは繊維が切れているので、レジスタントスターチが少ないので、短冊切りの方がいいようです。

でも、オリーブオイルを加えると、オリーブオイルのオレイン酸により善玉菌が増えるので、切れてしまった繊維の分を補ってくれます。

熱を加えるとレジスタントスターチは少なくなってしまいますが、冷えるとレジスタントスターチは復活します。

ディオスコリンAは1分でウイルスを撃退してくれます。

ジオスゲニンが認知症対策になります。