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こちらではローストビーフの失敗しない作り方をご紹介します。
ローストビーフの下ごしらえ
冷蔵庫から肉を出し常温にする。
肉に塩・コショウを適量振振りかける。
ローストビーフの加熱方法
60度を保ちながらお湯で1時間加熱します。
下味をつけたお肉を保存袋に入れ、真空状態にして炊飯器に入れ、保温で1時間。
その後、肉汁が落ち着くまで30分放置してから切り分けます。
その間にソースを作りましょう。
ソース
ソースの調味料酒 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
粒マスタード 小1
ローストビーフ作りで出てきた肉汁にソースの調味料を足して、煮詰めます。
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