「あさイチ」カキの炊き込みご飯のレシピ！カキはあとから入れる？

2月17日、NHKあさイチでは今が旬のカキを使った炊き込みご飯のレシピが紹介されました。

カキの炊き込みご飯のレシピ

カキ　　　　　　　150ｇ

バター　　　　　　 20ｇ

しょうゆ　　　　大さじ1

米　　　　　　　1.5カップ

しめじ　　　　　1/2パック

調味料　　　　　

だし汁　　　　　1.5カップ

しょうゆ　　　　大さじ1/2

みりん　　　　　大さじ1/2

塩　　　　　　　小さじ1/4

三つ葉　　　　　適量（お好みで）

1.カキを下処理する。塩水（水500mlに塩大さじ１）で洗う。
そのあと、真水で手早く１～２回洗い、ペーパータオルで水分をふきとる。

2.米はといでザルにあげる。

3.カキをバターで炒め、しょうゆ大さじ１で調味する。
カキの身が縮んで､汁が鍋にたまったら火を止める。（煮汁は取っておく）

Point焼き上がりの目安は片面3～4分

箸で押してみてプリッと跳ね返る弾力があればOK

心配な場合は竹串を刺して、先端が熱くなっていればOKです。

4.炊飯器に米、子房に分けたシメジ、調味料、3でカキを炒めて出た煮汁を加えて炊く。
炊きあがったらすぐにカキを入れて余熱で蒸らす。

5.器に盛り、お好みで刻んだ三つ葉を散らします。

Pointカキは最初にバターで炒めて味を付けておき、ご飯が炊きあがったらすぐに入れて余熱で蒸らすことによって、カキの縮みを防ぐごとができます。