クックパッドのカヌレの1位の方のレシピでカヌレを作ってみました。
何度か作って、自分なりに失敗しないポイントをまとめました。参考になると嬉しいです。
ちなみにカヌレは独特の形があるので、カヌレ型の購入は必須ですね！
カヌレの材料
クックパッドのカヌレのレシピ1位の方の分量を参考に2倍量にして作っています。
牛乳 500ml
バター 20ｇ
砂糖 120ｇ
卵 120ｇ（約大2個）
薄力粉 100ｇ
バニラオイル 10滴
ラム酒orコアントロー 10滴
アレンジしたのは、卵の分量をグラム表示にしたことと、
オレンジのお酒コアントローにしたことです。
作り方
1. 小鍋に牛乳とバターを入れ、バターが解けて軽くふつふつするまで温め、その後冷まします。
2. ボールに砂糖と薄力粉を入れ、泡だて器で砂糖の塊がなくなるようにしながら混ぜます。ここへあらかじめ溶いておいた卵を加えて、茶こしで漉します。
3. ボールにラップをして、冷蔵庫に12時間以上寝かせます。
寝かせることでグルテンが落ち着くので、べしゃべしゃだった生地がとろみのある生地に変わります。
私のおススメは24時間です。
会社から帰宅して生地を仕込み、翌日帰宅してから焼く・・・
つまり24時間寝かせたことになるのですが、翌日お休みで昼間に焼いた時よりもうまく焼けた気がします。
4.オーブンを220度で余熱をいれ、その間に型にマーガリンをぬります。
バター・・・・・・・コクがありすぎる気がしました。
オリーブオイル・・・型がシリコンなので焼き目が付きにくい。
その結果、ぬりやすいマーガリンをチョイスしました。
5.ラム酒orコアントロー（オレンジのお酒）、バニラオイルを寝かせた生地に加えてよく混ぜて均一にしたら、マーガリンをぬった型に流し入れます。
Point天板にシリコンの型を置いてから生地を流しましょう！
シリコンの型に生地を流してから天板に移動するのは、なかなか難しいです。
6.余熱が上がったら220度70分焼きます。
途中（40分経過後）で上にアルミ箔をかけてコゲを調整するので、オーブンを開けるため温度が下がるの
7.焼きあがったらオーブンに入れたまま30分放置します。
オーブンの予熱を利用します。
8.型から外して網の上に取ります。
型ごと網の上に置いて、ひっくり返すときれいに抜けます。
シリコマートのカヌレの型
カヌレは独特のくぼみのある形なので、専用の型を使うことをおススメします。
ちなみに私が使った型はこちらです。ミニもありますが15個取りくらいの方が食べ応えがあり私は好きです。
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