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あさイチ 「チキンチキンごぼう」レシピ!山口の学校給食発祥の子供にも人気レシピ

あさイチ

1月31日あさイチで放送されたチキンチキンごぼうのレシピをご紹介します。

一般公募で20年前に主婦の方が考案されたメニューを給食に採用されたのがきっかけだそうです。
名前がかわいいことと、手順が簡単で給食でも再現しやすいメニューだったことが採用の決め手になったそうです。

甘辛いたれの後を引く美味しさが大人気のレシピです。
 

チキンチキンごぼうのレシピ

材料 4人分

ごぼう    120g
鶏もも肉 160g
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
枝豆
砂糖・しょうゆ 各大さじ1
酒・みりん       各大さじ1/2

作り方

1、ごぼうは泥を洗いながし、2~3㎜厚さの斜め切りにする。
片栗粉をまぶす。

2、揚げ油を180度に熱し、3~4分ごぼうを揚げ、取り出す。

3、鶏肉は片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で4~5分揚げる。
ごぼうとあわせてボウルに入れる。
さらにさやから出した枝豆を加える。

4、甘辛たれを作る。
鍋にたれの材料を加えて火にかけ、煮立たせる。
揚げたごぼう、鶏肉、さやから出した枝豆に加えて和えたら完成です。

※たれが甘辛なので、鶏肉に下味はいりません。

アレンジレシピ

また、アレンジも色々と楽しまれています。
例えば

・たこたこレンコン(たこと蓮根)
・チキンいもいも(鶏肉とさつまいも)
・くじらくじらごぼう(くじらとごぼう)

などなど。

くじらはなかなか手に入りませんが、他のアレンジが家庭でも真似しやすいですよね。
味付けは同じ甘辛たれで味付けします。

是非色々と試してみてください。
 

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