2月18日、テレビ朝日系、林修の今でしょ講座の伊沢クイズで「ハンバーグ」を高級店の味に大変身させる作り方が紹介されました。ジューシーになるひと工夫とは？
市販のデミグラスソースもひと工夫で美味しくなります！
ジューシーになるひと工夫
いつも作るハンバーグのネタにコーヒーゼリーを混ぜ込んで焼くだけです。
ゼラチンの保湿効果により、ハンバーグの中にジューシーさを保っておくとができます。コーヒーの味により、コクも出て美味しくなります。
ひき肉 400ｇ
コーヒーゼリー 大さじ2杯
市販のデミグラスソースにひと工夫
市販のデミグラスソースに味噌を加えると、より深い味わいになります。
デミグラスソースの元となるトマトと味噌は同じうまみ成分のグルタミン酸を含んでいるため、うまみのブースト効果（増大効果）があるのです。
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