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林修の今でしょ講座!めんつゆは最強時短調味料だった!活用レシピ

林修の今でしょ講座

8月27日、林修の今でしょ講座!テレビ朝日系ではめんつゆが最強・時短調味料だった!
めんつゆの活用時短レシピ、きんぴらごぼう、鶏のから揚げ、豚肉の生姜焼きをご紹介します。

めんつゆの成分は?

みりん、だし、醤油、砂糖

めんつゆを使うと時短で料理ができます。

めんつゆ活用レシピ

めんつゆにはかつおだしが含まれています。
かつおだしにはうまみ成分のイノシンサンが豊富に含まれています。

うまみ成分は他のうまみ成分と掛け合わせることによって、うまみが相乗効果になります。

めんつゆにはみりんが入っています。みりんは食材に浸透効果があるので、下味を染み込ませるときなどに発揮します。

第3位:生姜焼き

調理時間たったの2分!

一般的には生姜、醤油、みりん、砂糖タレを作りますが、生姜さえあればこのタレの代わりになります。

材 料(2人前)
豚バラ肉 200g
長ネギ 1/3本
生姜 大さじ1/2
ニンニク 小さじ1
めんつゆ 大さじ3

作り方
豚肉を炒めながら、長ネギを小口切りにします。
肉の色が変わったらニンニクと生姜を加え、めんつゆを加えて炒めてしっかり火を通します。

第2位:油を使わない鶏のから揚げ

めんつゆを使えば鶏肉に早く味がしみこみます。

材 料
鶏モモ肉 300g
片栗粉  大さじ2
めんつゆ 大さじ3

作り方
鶏肉をビニール袋に入れ、めんつゆを入れて1分揉みこみます。
この袋の中にカタクリを入れて、均等にまぶします。

これを電子レンジでチンします。

1位:超簡単!高速きんぴらごぼう

材 料(1人分)
ごぼう   30g
にんじん  20g
ゴマ油   大さじ1
めんつゆ  大さじ1
すりごま  適量

作り方
ごぼうとニンジンは洗って切込みを入れ、ピーラーで細切りにする
ゴマ油とめんつゆをかけ、加熱は電子レンジで50秒
仕上げにすりごまをかけます。

めんつゆの賞味期限

めんつゆの賞味期限

未開封で1年

開封したら・・・

ストレート 3~5日

2倍濃縮    2~3週間

3倍濃度    1~1.5か月

めんつゆは濃縮濃度が高いほど、保存期間が長くなります。

ちなみに、3倍濃縮とは、めんつゆ1に対して水2で薄めることです。

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