めんつゆは最強時短調味料だった！活用レシピ「林修の今でしょ講座！」

8月27日、林修の今でしょ講座！テレビ朝日系ではめんつゆが最強・時短調味料だった！
めんつゆの活用時短レシピ、きんぴらごぼう、鶏のから揚げ、豚肉の生姜焼きをご紹介します。

めんつゆの成分は？

みりん、だし、醤油、砂糖

めんつゆを使うと時短で料理ができます。

めんつゆにはかつおだしが含まれています。
かつおだしにはうまみ成分のイノシンサンが豊富に含まれています。

うまみ成分は他のうまみ成分と掛け合わせることによって、うまみが相乗効果になります。

めんつゆにはみりんが入っています。みりんは食材に浸透効果があるので、下味を染み込ませるときなどに発揮します。

調理時間たったの2分！

一般的には生姜、醤油、みりん、砂糖でタレを作りますが、生姜さえあればこのタレの代わりになります。

材　料（2人前）
豚バラ肉　200ｇ
長ネギ　1/3本
生姜　大さじ1/2
ニンニク　小さじ1
めんつゆ　大さじ3

作り方
豚肉を炒めながら、長ネギを小口切りにします。
肉の色が変わったらニンニクと生姜を加え、めんつゆを加えて炒めてしっかり火を通します。

めんつゆを使えば鶏肉に早く味がしみこみます。

材　料
鶏モモ肉　300g
片栗粉　　大さじ2
めんつゆ　大さじ3

作り方
鶏肉をビニール袋に入れ、めんつゆを入れて1分揉みこみます。
この袋の中にカタクリを入れて、均等にまぶします。

これを電子レンジでチンします。

材　料（1人分）
ごぼう　　　30g
にんじん　　20g
ゴマ油　　　大さじ1
めんつゆ　　大さじ1
すりごま　　適量

作り方
ごぼうとニンジンは洗って切込みを入れ、ピーラーで細切りにする
ゴマ油とめんつゆをかけ、加熱は電子レンジで50秒。
仕上げにすりごまをかけます。

未開封で1年

開封したら・・・

ストレート　3～5日

2倍濃縮　　 2～3週間

3倍濃度　　 1～1.5か月

めんつゆは濃縮濃度が高いほど、保存期間が長くなります。

ちなみに、3倍濃縮とは、めんつゆ1に対して水2で薄めることです。