ステーキを美味しく焼く裏技！林修の今でしょ講座！

生活・美容・料理

2020.02.252020.02.18

2月18日、テレビ朝日系「林修の今でしょ講座」では東大王でおなじみの伊沢拓司がクイズを出題。特売のステーキ肉を高級なお肉のように美味しく焼く裏技を紹介しました。

ステーキ肉を美味しく焼くポイント

1.　焼く前に塩コショウする

2.　焼くときは弱火

3.　最後に強火

4.　アルミホイルで包む

ここで伊沢拓司クイズ！
上記でひとつだけ間違いがあります。

それは「焼く前に塩コショウする」

コショウの風味は焼く前につけると損なわれてしまいまうそうです。

フライパンで焼くと150度になりますが、コショウは140度くらいで焦げてしまい、焦げて苦みとえぐみが出てしまうからです。