「あさイチ」二杯酢をまろやかな味に仕上げて三杯酢や土佐酢、緑酢などに活用しよう！

　
5月29日、NHKあさイチで二杯酢が紹介されました。酸味をまろやかにする方法、二杯酢にプラスしての三杯酢や土佐酢、緑酢など活用法もご紹介します。これから暑くなる時期に酢を活用して爽やかな料理にしてみませんか？
　

二杯酢とは？

酢としょうゆを1対1で合わせたもの。

ただ、そのままでは酸味がキツイので、加熱するといいそうです。

加熱すると、程よく酸味が飛んでまろやかになります。

電子レンジで加熱する場合の目安は、酢としょうゆそれぞれ大さじ2杯の場合、600Wで20秒です。この時、蒸発した方がいいのでラップは不要です。

粗熱をとって完成です。

冷蔵庫で保存すれば、1~2週間ほど風味が保たれるとのことです。

二杯酢（酢と醤油が1対1）+　みりん

二杯酢（酢と醤油が1対1）+　練りごま

二杯酢（酢と醤油が1対1）+　きゅうりのすりおろしたもの

二杯酢（酢と醤油が1対1）+　ゴマ油

二杯酢（酢と醤油が1対1）+　オリーブ油