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ホットチョコレート「あさイチ」ジャン=ポール・エヴァンのレシピ

生活・美容・料理

1月29日のNHKあさイチ「レジェンドキッチン」で放送された「ショコラショ(ホットチョコレート)」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのはチョコレート界の巨匠ジャン=ポール・エヴァン氏。
チョコレート、カカオパウダーと牛乳だけで作るココアとは一味違った絶品チョコレートドリンクです。
 

ショコラショ(ホットチョコレート)のレシピ

材料

※5杯分
チョコレート(カカオ80%前後)75g
カカオパウダー 10g
牛乳  500g

作り方

1、刻んだチョコレートとカカオパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる。

2、鍋に牛乳を入れ、チョコを加えて強火にかける。

泡立て器でよく混ぜながら温める。

*ポイント
・泡立て器を小刻みに動かすように手早く動かす。
・全体が沸騰するまでしっかり煮ると味に深みが出る。

3、火からおろし、カップ状の器に移し、泡立て器を立てて、両手ですり合わせるように動かして泡立てる。

4、カップに注いだら完成です。

トッピング

ジャンポールエヴァン氏のショコラショはお好みのトッピングをするとより楽しめるです。

番組で紹介されたのは、こちら

・マンゴー
・ミント
・抹茶パウダー
・マロン+生姜
・ラム酒+すだちの皮
・バナナ+赤唐辛子
・ブルーチーズ+黒コショウ

トリュフゆず「あさイチ」ジャン=ポール・エヴァンのレシピ
1月29日のNHKあさイチ「レジェンドキッチン」で放送された「トリュフゆず(ガナッシュ)」の作り方をご紹介します。チョコレート界の巨匠ジャン=ポール・エヴァン氏直伝のゆず風味のトリュフでバレンタインにもお勧めのレシピです。

 

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